国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
正是盛夏新鲜莲子上市的时候。鲜莲子鲜嫩甘甜，安神养心，健脑益智，而莲子和红烧肉搭配在一起，则有一种别样的风味。清香的莲子味弥漫了整个厨房，我家的人都很喜欢吃。今天就和大家分享一下莲子红烧肉的制作方法。
莲子红烧肉怎么做？
成分:
五花肉200克，莲子100克，葱1根，姜1根。
调料:
蚝油1勺，酱油1勺，料酒1勺，盐1勺，八角2个，油适量。
15克冰糖
莲子红烧肉的做法:
1.生姜切片，小葱切葱花备用；
2.五花肉切块，莲子提前泡水；
3.锅中加少许油，将切好的肉块放入锅中，中小火慢煎，定时翻动，直到肥肉部分颜色变得有点透明，沥干油备用；
4、锅中加少许油，小火，放入冰糖，翻炒至冰糖完全融化变成褐色，注意火候，一定要小火，炒的时候糖会有苦味；
5.糖色煎好后，将煎好的五花肉放入锅中快速翻炒至糖色均匀；
6.倒入酱油，翻炒至肉色，再加入料酒、蚝油、姜片、八角、盐和适量的水，五花肉不动；
7.然后加入莲子，大火烧开，转小火慢炖1小时左右；
8.最后大火收汁，撒上葱花；
小贴士:
卤菜是用糖炒的，一定要用小火慢慢把糖融化；加的水量要一次够，以不吃肉为宜；要缩短炖的时间，多放点五花肉，切成小块。
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