「榨菜」电子榨菜：不止是场景消费下的娱乐需求

支起手机、解锁屏幕，追剧集综艺纪录片，刷各类短视频，正在成为很多人用餐时的新姿势。这类在吃饭时观看的视频节目、收听的有声书等，因为像榨菜一样被赋予 " 下饭 " 的功能，被称为 " 电子榨菜 "。

虽然命名已经明确站在批评的立场，释放出多 " 食 " 无益的信号，但对于很多人来说，已经习惯了 " 电子榨菜 " 带来的快乐，甚至成了一种吃饭仪式，" 挑选电子榨菜 1 小时，把饭吃完 5 分钟 "。" 电子榨菜 " 除指向一种用餐场景下的娱乐需求，还代表了网络时代文艺作品和娱乐产品的特征，更是用户文化和社会心理变化的结果。

" 电子榨菜 " 是网络文艺作品与用餐娱乐诉求高度适配的结果

" 电子榨菜 " 没有统一标准，主要看用户需求，而轻松治愈的内容，尤其易于被用户选作 " 电子榨菜 "。

被网友评价为 2022 年度最 " 下饭 " 的网剧《卿卿日常》，可以算是 " 鲜香脆爽 " 的大众口味，故事没有再现清宫戏、古装宫斗、夺嫡的 " 名场面 "，而是跳脱 " 雌竞 " 主题，围绕女性互助建构故事，加上甜宠情节，以三句一个包袱五句一个梗的密集笑点，营造了剧集内的恬淡生活，也让观看者体会到松弛快乐和闲适感。

有很多 " 电子榨菜 " 都是老作品。根据网友分享的清单来看，《武林外传》《蜡笔小新》《后宫 · 甄嬛传》《知否知否应是绿肥红瘦》《老友记》《请回答 1988》《琅琊榜》等剧情类电视剧、情景喜剧、动画短剧和美食类纪录片等颇受欢迎。《甄嬛传》开播 11 年间，观众已经从初级的看剧情、找穿帮镜头，到解读后宫娘娘们的话外之音，再到分析剧情以外的人物和情节，如今还出现了一批听到一句台词立刻能接下一句的 " 甄嬛传十级学者 "" 甄学家 "。反复观看的用户不再停留于宫斗，对剧集烂熟于心，可以做到随时轻松接入的观看状态。

广义的 " 电子榨菜 "，曾包括抖音、快手、B 站等平台的短视频、微短剧，研究者批评其叙事手法碎片化、主题表达简单化、内容质量肤浅化等问题。确实，短视频、微短剧在故事叙事、人物塑造、时空容量等方面的连贯性、复杂性，与剧集、综艺、纪录片有一定差距，观看的体验也有差别。同时，吃饭时刷短视频、微短剧需要频繁选择和切换，或者被动接受算法推荐，也会影响观看沉浸，降低娱乐快感。因此，" 电子榨菜 " 不仅要具备轻松治愈的内容，匹配简单易得的操作，才能满足用户的娱乐体验需求。

与剧集不同，美食纪录片直接把美味诱惑的氛围拉满。《舌尖上的中国》《风味人间》画面极致精美，观看中很容易被背景音乐带入吃饭场景。《人生一串》中烧烤的烟火味，《小海鲜》中海的鲜味，《寻味顺德》《新疆味道》《老广的味道》中各地的滋味是真 " 下饭 "。《早餐中国》索性带出店名，让观看与品尝只差一个 " 打卡 " 的距离。即使寡淡的生活和食物，在各种美食纪录片的视听感染中，总会触发舌尖的兴奋和肠胃渴望。

" 电子榨菜 " 代表了新场景下，用户对文艺作品娱乐功能和消费形式的创造和延伸。《卿卿日常》等作品的创作者并不拒绝 " 电子榨菜 " 的定位，在一个用户需求主导和影响文艺作品、娱乐产品内容生产的语境下，作品与用户是互为成就、深刻影响的。未来多场景下媒介发展的新需求，可能激发网络文艺发展更多契机。

" 电子榨菜 " 是人们在虚拟空间寻求 " 精神按摩 " 的尝试

与人们日常随时随地刷手机不同，用餐时间和地点相对稳定，" 电子榨菜 " 比其他碎片化观看更容易专注沉浸，同时获取成本低，从内容到时间都无需额外支付，就能在日常工作生活的夹缝中加速获得快乐。有人用 " 电子榨菜 " 消磨独自用餐的 " 孤独 "，也有人架起屏幕昭告天下 " 请勿打扰 "，保护一人份的自在；无论看什么、听什么下饭，人们都意图在虚拟的屏幕中暂时寻找一块舒适的情绪环境，或者自由地掌控一小段时间，将现实固定拥挤的时空，在心理层面上想象性地拓展。

闲暇时光的娱乐无可厚非。亚里士多德认为，休闲是一切事物环绕的中心，并把休闲看成是哲学、艺术和科学诞生的基本条件之一。中国文字 " 休 " 被解释为吉庆、欢乐、美善、福禄，" 倚木而休 " 表明人与自然的和谐，人对自然的敬畏。" 闲 " 常被引申为道德、法度，通 " 娴 "，有思想纯洁与安宁的意思。只是在当代竞争社会，追求绩效让人们深感时间紧迫。因此，很多人无法在几十分钟的用餐时间 " 无所事事 "，加速娱乐或获取信息，成了某种兼顾和平衡的选择。

不过，屏幕把 " 电子榨菜 " 与先贤哲人所思考的闲暇、休闲区分开来。触屏观看可以自由选择内容，并可以使用智能按键解决观看过程中的个性化诉求，大多数功能体现出高效性、便捷化，例如倍速、跳过片头广告等选项，大大简化了 " 电子榨菜 " 的播放和观看过程。这般操作下来，一顿饭的功夫，即使较长的剧集、综艺、纪录片，刷完也不是问题，吃饭娱乐两不误。只不过长此以往，人们可能逐渐失去了对完整文艺作品的耐心，以 " 小帅和小美 " 为代表的 " 三分钟看电影 "" 五分钟追剧 " 泛滥全网，不仅压缩了影视作品时长，同时暴力拆解情节人物，通过降低理解难度的方式，迎合用户高效休闲、加速娱乐的趋势。可见，人们在用 " 电子榨菜 " 调味加料调节食欲的时候，要提防别被 " 电子榨菜 " 彻底更改了口味。

从另一个角度来看，人们依赖技术体验感知世界，已然成为一种媒介未来发展的趋势。作为数字原住民，"Z 世代 " 的成长伴随互联网媒介的迅速发展，手机、平板电脑等是生活标配。近年频繁的线上社交、学习和工作，使人们越来越习惯于在虚拟世界中体验情绪、补偿心理。手机或其他电子设备几乎成为身体不可分割的部分，被看作游离于身体之外的第六种感觉器官。人们愿意并能够将情感体验、情绪价值等需求转向虚拟世界，随时筑起个体精神世界的虚拟空间，以此抵消物理空间对人精神的强占关系。当移动互联网、虚拟现实、人工智能等新技术逐渐深度介入人们日常生活，加之新冠疫情等因素，加快了人类身体演化为 " 自然肉身科技赋能 " 的新形态，有研究者提出人类已经是一种初级 " 赛博格 "。人类原本依赖身体感官体验世界、认知世界，未来感知外部世界的渠道将逐渐深度依赖技术手段，同时人们也开始习惯技术赋能所带来的存在体验。

在 " 元宇宙 " 概念对于未来媒介的构想中，提出以虚拟空间的建构和技术身体的发展，拓展有限的现实空间，增强人类的生命体验，补偿现实的有限性和匮乏。" 电子榨菜 " 虽是小菜一碟，远非科技的饕餮盛宴，但是戴上耳机，点击播放键，人们在视觉和听觉带动下进入故事虚构世界和技术虚拟空间，躲避复杂的现实人际关系，遗忘繁重的工作和压力，以知觉沉浸对抗现实压迫，通过 " 精神按摩 " 寻找心理舒适空间。

但不得不承认，" 电子榨菜 " 也是人类高度依赖网络媒介，并在各种场景深陷其中的结果。当越来越多的人即使面对面进餐，也各执一部手机逃离现实，并导致吃饭时间延长，工作思维和注意力难以集中，则意味着新的对人精神的强占关系正在形成，需引起足够的警惕和反思。毕竟，真正的文艺作品，应该有助于人们精神境界的阔达和情感的自由。

（来源：文汇报 作者：赵丽瑾）