国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
酸菜鱼 是 什么 地方 的 菜 - 九州 醉 餐饮 网
水煮鱼与酸菜鱼不是同一个菜。
两个可以说都是川菜的经典菜水煮鱼以辣为主酸菜鱼则以酸为主。
水煮鱼通常由新鲜的鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成讲究的是“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”。
酸菜鱼通常有新鲜的鱼、酸菜、藤椒、辣椒等食材制作而成讲究的是“”麻辣酸爽”酸酸爽爽让人开胃麻麻辣辣舌尖跳舞。
酸菜鱼用什么鱼？
一般来说刺少、肉嫩的鱼类特别适合用来制作酸菜鱼最常见的就是黑鱼、草鱼和白鲢鱼。
由于每个人的口味不同因此选择什么鱼来制作酸菜鱼还是要取决于吃的那个人。而鱼品种不同制作出来的酸菜鱼吃起来的口感也不太一样。
1.黑鱼
黑鱼只有大刺没有小刺肉质富含蛋白质且鲜嫩香滑非常适合老人和小孩食用。淡然价格比起其他鱼类也会比较贵。
2.草鱼
草鱼的刺比较少且富含多种营养成分尤其含有的不饱和脂肪酸以及硒元素能有效促进人体血液循环预防肿瘤出现有着美容养颜的作用。
3.白鲢鱼
白鲢鱼价格实惠富含胶原蛋白尤其是鱼肚子那块的鱼肉非常滑嫩特别适合女性同志食用。经常吃白鲢鱼能够补充蛋白质还有美容养颜补气暖胃的作用。
正宗 酸菜鱼 里面 可以 加 什么 菜 这些 菜 是 酸 的 吗 ? - 九州 醉 餐饮 网
酸菜鱼大部分都不能算是海鲜吃酸菜鱼传统的是云贵川地区的人而他们全部选用河里的鱼或者湖里的鱼云贵川除了靠近广西的地方又靠海能吃到海鲜一万其他的地方传统都不吃海鲜的所以酸菜鱼不能算海鲜但是随着物流发达人们各地的文化交流酸菜鱼也是可以用海鱼来做的这样子就有了海鲜做的酸菜鱼也可以算
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