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油脂水解（油脂的水解反应条件）

提问时间：2022-11-07 18:55:46来源：小樱知识网

油脂的水解反应条件？

油脂的水解反应可以酸催化也可以碱催化用的最多的是碱催化这样的反应称为皂化反应生成的高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分。

油脂水解方程式？

油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)

C17H35COOCH2

C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH

C17H35COOCH2

---

以上是碱性条件,下面是酸性条件

C17H35COOCH2

C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH

C17H35COOCH2

油脂在中性下水解吗？

油脂在中性条件下是水解的但水解程度极小在碱性条件下可以几乎完全水解就是因为氢氧化钠反应了油脂水解生成的高级脂肪酸使反应正向移动

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