国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 成芬
澄粉可作为虾饺、粉果、米卷等小吃。澄粉，又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无麸质面粉，由小麦组成，为加工面粉。用水冲洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是承面。
成芬
澄粉其实就是生淀粉。用的时候，用开水冲泡，使其糊化粘稠，然后就可以做成面团了。
将土豆或红薯打浆，或者用绿豆粉揉面，也可以做成相应的面粉，但很难得到面筋。
将小麦粉放入面团中，直接在水中清洗，直到面团的体积不再缩小。剩下的面团是面筋，透明的面粉在水里。
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