国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
再过几天中秋节就要到了。这是中国的传统节日。大家都知道，这个时候总要吃月饼。那么为什么要在中秋节吃月饼呢？它代表了什么？月饼怎么做！
1.你为什么在中秋节吃月饼？它代表了什么？
月饼有很多名字。在许多地方，月饼也被称为小饼，团圆饼，月饼，宫饼，胡饼等。它们主要是在中秋节时用来祭拜月亮神。后来慢慢流传到现在，还有中秋节吃月饼的习俗，因为中秋节是中国非常重要的传统节日。这一天，天上的月亮空会又圆又大又亮，月饼恰好也是圆的，象征着团圆，代表着人们对家人团聚的美好祝愿。所以，自古以来，人们就把相思寄托在中秋的月亮上，期待亲朋好友的美好祝愿。
二、制作月饼的步骤
1.月饼剥皮
(1)大面包酥皮糕点的制作方法
首先将皮革混合成面团，制成1.6公斤皮革面团和0.775公斤糕点。将糕点用皮子包好，用擀面杖压成薄皮，约0.67厘米。卷成圆条，然后用刀切成10块，沿着切口向内捏小坯的两端，用手掌压平成煎饼形状，可以用来做馅。
(2)小包装酥皮糕点的制作方法
油酥点心和油酥面团的制作方法与大包装油酥点心相同。将面皮和油酥分别分成10小块，将面皮一个一个包入皮中，然后用油条擀成球状，再用手掌压成煎饼形状，做成馅。
2、月饼馅
(1)松子枣泥:先将黑枣去核，洗净，蒸熟，磨成碎糊状。将糖放入锅中，加水，加热融化成糖浆，浓度以用竹筷子挑出丝为宜，然后加入枣泥、油、松子，拌匀，烧至不粘手。
(2)清水洗沙:红豆9斤，砂糖15斤，焦糖1.5斤，生油2.5斤，水3斤。方法和豆沙馅一样。
(3)猪油拌砂:所用豆瓣酱与清水洗砂方法相同。具体做法:将红豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花混合。
3、填充成型
将豆沙馅薄薄地放在糕点上，取猪油丁、桂花等混合物。同时把它包在面皮里。然后，将顶部的垫纸贴在糕点封口上，压成1.67厘米厚的平板月饼坯。这时，绿色的月饼上可以加盖各种名称的印章。
4.烤好带走。
将绿色月饼推入烤箱，烤箱温度保持在240℃左右。月饼上的图案定好后，适当降低温度，上下加热的要求是一样的。烤6-7分钟，直到完全熟，然后从烤箱中取出。
此外，月饼还有很多种，如蛋黄莲蓉、豆沙馅、黑芝麻酱馅、栗子酱馅等。我这里分享的豆沙月饼的做法和其他月饼差不多。相信你看完之后也能自己做出好吃的月饼。
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