国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 六月黄是大闸蟹的一种吗？
- 六月黄什么时候上市？
- 六月黄的做法
六月黄是每年夏末流行的螃蟹。很多人经常吃，尤其是年轻人。六月黄的吃法有很多。味道很好，营养价值很高。很多人会在家煮六月黄。其实六月黄是一种还没有完全成熟的大闸蟹，和大闸蟹基本是同一个物种。
六月黄是大闸蟹的一种吗？
是
6月黄原胶是指大闸蟹成熟前的最后一次脱壳，即大闸蟹即将成熟。因为脱壳的时间很难判断，现在市面上的六月黄大部分是指2两以下的大闸蟹。
大多数大闸蟹最后一次去壳是在阴历的六七月，也就是阳历的七八月。但实际上，六月黄从五月开始上市，一直到明年一月蟹季结束。
“六月黄”个头小，壳硬，肉多味淡。大多数不动的东西都不新鲜。至于男女，无所谓。“六月黄”的来源是内脏，男女差别不大。
再说时间也很重要。8月以后，“六月黄”大多成熟，口感和肉质与大闸蟹相似。
六月黄什么时候上市？
七八月份上市。
六月黄的出现是巧合。起初，六月黄的上市只是为了让大多数大闸蟹生活得更舒适。顺便说一句，大多数食客都可以在螃蟹季节之前品尝螃蟹。一些新去壳的螃蟹会被蟹农挑选出来，作为六月黄卖给市场。
没想到，反响很好。皇帝一上市，就深受广大食客的喜爱，成为蟹季前食客的一颗善良的心。从那以后，每年农历六月，爱吃螃蟹的人都要去好几家餐厅，解决半年多来思念螃蟹的痛苦。
有人开玩笑说，9月和10月成熟的大闸蟹是“漂亮的东西”，6月成熟的大闸蟹是“漂亮的小东西”。
与秋天的成年蟹相比，此时的黄头不大，蟹肉不多，重量只有2两左右。也不具备成年大闸蟹“背绿腹白爪黄毛”的特点。背部微黄，腹部深褐色，与池蟹十分相似。
六月黄的做法
步骤:
1.买六月黄，清洗干净；
2.拿一只螃蟹和一把刀。一切都是两个；
3.将螃蟹放入面粉中，用面粉包裹，将螃蟹封黄；
4.在锅中加入适量的油，加热。加入裹着面粉的螃蟹；
5.炒至面粉金黄捞出；
6.在另一个油锅中加入姜和蒜，翻炒至香；
7.加入螃蟹和一些料酒；
8.加入预蒸的大豆种子；
9.用一些盐调味；
10.加点酱油；
1.加入一些糖，搅拌均匀；
12.加水煮沸，收集汁液；
13.烹饪前撒上葱花。
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