除了猪肉和家禽，牛肉是世界上第三大消费肉类。虽然牛肉在中国的消费量远不如猪肉，但以牛肉为主的各种菜肴并不少见。现在只是秋冬。和家人朋友聚在一起吃一顿牛肉火锅也是很美好的。

都说一方水土养一方人，我觉得一方水土也可以养一方牛。在选择牛肉时，产地是一个重要的参考因素。毕竟，牛生长在哪里，吃什么，都与牛肉品质的形成息息相关。

虽然大家对牛肉并不陌生，但如果问，中国哪家牛肉最好吃？我相信100个人会有100种不同的答案。今天懒喵就给大家讲讲国内七个好吃牛肉的地方，都是经过挑选后比较知名的。看看有没有你的家乡？

1.内蒙古通辽(科尔沁肥牛)

通辽，位于内蒙古东部，是科尔沁草原的腹地，蒙古族的发祥地之一。科尔沁草原被誉为“牛的故乡”，也是世界上为数不多的未受污染的草原。在草原腹地，北纬42度到45度之间有一条非常著名的黄金牧业带，科尔沁肥牛就是生长在这里的黄牛。

科尔沁肥牛是通辽的地方特产，也是中国国家地理的标志性产品。它来源于科尔沁黄牛型群，经过几代杂交、改良和当地驯化而形成。科尔沁肥牛中的脂肪大多沉积在肌肉中，所以切面会呈现出非常华丽的大理石花纹形状，吃起来鲜嫩多汁，富有弹性。

2.西藏式的吴起(像吴起牦牛肉)

鲁乌旗，藏语意为“大山”，位于西藏东北部，属于高原气候区。吴起牦牛放养在海拔3700多米的天然牧场，饮用海拔5000多米的冰川融雪水或泉水。当地的地理环境和气候特点给牦牛的生长带来了得天独厚的优势。

被评为中国国家地理标志产品的吴起式牦牛肉，就来自于这些放养在特殊环境下的牦牛。吴起牦牛肉外观鲜红，肉质紧实有弹性，有特殊的牛肉香味，脂肪含量少，咬起来比普通牛肉更省力。

3.山西平遥(平遥牛肉)

平遥，位于山西省晋中市，被联合国列为世界文化遗产，与云南丽江古城、四川阆中古城、安徽歙县古城并称为中国“保存最完整的四大古城”。地处山西晋中盆地，森林茂密，饲草资源丰富，气候温和，为平遥黄牛提供了非常好的生长环境。

平遥牛肉是山西的著名特产，也是中国国家地理的标志性产品。平遥牛肉在加工的过程中，采用了一套严格的程序，从宰杀、切割到腌制、烹饪，极为讲究。平遥牛肉，色泽红润，肥而不腻，吃起来肉味十足。

4.湖南新晃(新晃黄牛肉)

新晃位于湖南省怀化市，西部与云贵高原接壤，森林覆盖率达67.5%。当地饲草资源丰富，水质优越，非常适合黄牛生长。新晃黄牛，属于湘西黄牛，是中国南方最好的黄牛品种之一，已有上千年的育种历史。

新晃黄牛肉来源于生长在这里的新晃黄牛，也是中国国家地理的标志性产物。新黄牛肉的制作方法很多，分为冰鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、烤牛肉四大系列，各有特色。新晃黄牛肉，香味浓郁，肉质细嫩，真的吃了不少。

5.山东平度(平度牛肉)

平度，位于山东省青岛市，也是山东省最大的县级市，有“中国肉牛之乡”的美誉。平度肉牛属于鲁西黄牛及其杂交后代。他们吃的饲料主要是当地的玉米、豆粕、麸皮，饮用水是大泽山脚下的地下水。平度昼夜温差小，四季分明，非常适合肉牛生长。

来自平度肉牛的平度牛肉是中国国家地理的商标产品。其断面呈雪花状，肥瘦相间，肉质细腻，所以吃起来滑嫩。正因如此，有人形容平度牛肉“雪纹厚，口感滑，肉味纯”。

6.吉林通榆(中国草原红牛肉)

通榆属于吉林省白城市。它位于科尔沁草原的东部，西邻内蒙古，东部是辽阔的草原，西部是沙地，为牛的繁殖和生长提供了非常好的地理条件。生长在这里的通榆中国草原红牛，是中国第一个在当地培育的肉奶优良品种。

宇通中国草原红牛肉，被誉为“草原红珍珠”，也是中国国家地理的商标产品。其外观鲜红，肉质纤维结实，韧性足，切面能看到明显的大理石状纹理，味道鲜美可口，肉质极香。

7.河南华县(老庙牛肉)

滑县位于河南省北部，老庙乡位于滑县东部，黄河古道之上，距黄河仅15公里。老庙是一个土地辽阔，粮草资源丰富，气候温和的地方，为牛的生长提供了非常好的条件。老庙牛肉，中国国家地理的标志产品，就是这里生长的牛，是本地牛和西门塔尔牛的杂交品种。

相传雍正帝清朝南巡时路过老庙，突然闻到一股肉香。尝过之后，他非常喜欢。他还称之为“色、香、味三绝”，从此成为宫廷贡品。老庙牛肉在制作过程中，精选15种调料和陈年老汤，再用炭火烹制而成。味道很好。

【懒喵体验】

上面说的这七个地方，内蒙古通辽，西藏鲁乌旗，山西平遥，湖南新晃，山东平度，吉林通榆，河南滑县，都是国内非常有名的牛肉产地。

这些地方出产的科尔沁肥牛、吴起牦牛肉、平遥牛肉、新晃牛肉、平度牛肉、通榆中华草原红牛肉、老庙牛肉，都是中国国家地理的品牌产品，经过精选可以说是家喻户晓。下次去吃牛肉，不妨考虑一下这七个地方出产的特色牛肉。

大白话说说美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，点就是了~