小樱知识 > 生活常识 > 米粉是哪里的(是不是米粉吃的)

米粉是哪里的(是不是米粉吃的)

提问时间：2022-07-31 00:56:01来源：小樱知识网

新疆的米粉和南方的很不一样。大致就是有汤肉和没汤肉的区别。新疆米粉是用几种酱料炒的，牛肉和鸡肉，属于没有汤的那种，属于清真米粉。南方米粉大多是用汤做的，汤底是猪骨、牛骨、鸡骨等。虽然有一些辣的，但是辣的不是酱炒的，而是用辣油或者泡椒炒的。它们属于中国米粉。

首先我先明确一下新疆米粉的种类。一、新疆米粉分两种:鸡肉炒米粉(其实新疆人说的是鸡肉炒米粉和牛肉炒米粉)和牛肉炒米粉。二、牛肉拌鸡肉(其实是鸡肉拌米粉)；第三:鸡汤米线和牛肉汤米线(就是用几种酱料和牛肉、鸡肉做成的汤底)。现在很多米粉店都没有汤米线了，因为新疆人不喜欢有汤的米线。第四，新疆的米粉一定是粗的。第五，新疆的炒米粉一定要用四川郫县的，用豆瓣酱和甜面酱(不是甜的)。现在有四种米粉，即酱油、豆沙、甜面酱和番茄酱。有的开发了特色米线酱，但是所有的酱料都离不开，比如豆瓣酱和辣皮。

再来说说南方米粉。最著名的是桂林米粉，但它是由盐水、蜗牛、猪骨、鸡骨和十几种其他调料制成的汤底。绵阳米粉是汤底，常德牛肉面也一样。它们是用猪排、猪蹄、牛肉、牛杂、排骨等做成的。米粉也有细有粗。必须注意的是，这些米线都是用汤做的。

而且他们的米粉和肉基本都是中餐，不是清真。而且大多配有多种蔬菜或豆制品等配菜。新疆炒河粉的配菜很简单，就是炒芹菜炒白菜，就是拌河粉一般会加一些咸菜或者酸豆角，炒黄豆，然后把肉炒在主酱里。

我去过贵阳，吃过那里的米粉。基本上和上面的米粉差不多，都是汤底做的。特意要了一碗牛肉米粉，就是牛肉剁碎炒的。加汤加辣油就成了一碗米粉，真的比不上新疆米粉。我习惯干炒米粉，但我真的不习惯煲汤米粉。现在你知道了吧，新疆米粉和南方米粉不是一个概念。他们是两个不同的品种，虽然都是米粉，就像男女一样。哈，大家都知道。。。。。

可可的美食，最关心的就是一家人的一日三餐，最大的爱好就是创造各种美食。菜谱只是分享自己美食的过程，并不是唯一的标准。菜品有几百种，每个人的口味都不一样。请宽容，也请点赞，收藏，转发。你的转发是对可可最大的鼓励！

以上内容就是为大家推荐的米粉是哪里的(是不是米粉吃的)最佳回答，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题

内容来源于网络仅供参考