国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
多宝鱼是海鱼的一种，因为和所有的海鱼一样，它也有很大的腥味。如果处理不好，其实也不会很好吃。那么多宝鱼应该如何去腥呢？
如何去除很多珍贵鱼类的腥味？
1白醋辣椒水去腥
将鱼剖开洗净后，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的多宝鱼就没有土腥味了。这是一个特别好的方法。
2盐水去腥
当活鱼浸泡在半斤盐、5斤水的盐水中，盐水通过两腮浸入血液中，一小时后，土腥味便可消失。如果是死鱼，用盐水泡两个小时，也能去除土腥味。鱼在宰杀的时候，可以尽量把鱼的血水洗干净，烹饪的时候可以加入葱、姜、蒜等调料，基本可以去除土腥味。
很多珍贵的鱼味道如何？
1.多宝鱼的鱼身要用花刀切开，刀线要深且合适，刀距一致。多宝鱼上最好挂点调味酱。
2.烹饪前，在多宝鱼的表面和腹部下方均匀地撒上盐，腌制30分钟左右。
3.用油炸等方法处理鱼，尽量减少水分，让它吸收更多的酱料。
4.煮的时候用小火慢慢煮，等汁浓了再出锅。
5.让鱼在汤里煮得更久。可以提前把鱼打码，加适量的姜蒜和酱油，烧出来会很入味。
丰富鱼的美味方法。
材料:多宝鱼一条、蒜苗30克、大蒜15克、生姜5克、酱油10毫升、醋20毫升、水200毫升、花生油20毫升、白酒5毫升。
步骤:
1.多宝鱼去内脏清洗干净；
2.在鱼身上划几刀；
3.蒜苗切段，姜片，蒜片；
4.热锅加热油，放入多宝鱼；
5.两面煎；
6.倒入白酒炒菜，再加入醋、酱油、姜、蒜翻炒；
7.加入清水，煮沸。
8.盖上锅盖，转小火5分钟，中火2分钟。加入蒜苗。
9.盖上盖子炖10秒钟，然后关火。
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