国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
河豚怎么做才好吃？河豚怎么吃才不会中毒？河豚是一种剧毒鱼类。为了自己的安全，一定要去正规餐厅，不要自助。
一、河豚如何吃好？
清蒸河豚:
材料:中阳长江河豚2条、葱、姜、蒜、秘制酱或酱油、色拉油、纯净水。
做法:1。将鱼肝切成0.5cm厚的片，洗净备用；生姜切片。
2.热锅加入15g色拉油，烧至120℃，倒入鱼肝。将鱼肝用小火煎3min，倒入200ml啤酒和2000ml纯净水。
3.锅烧开后，将漂洗干净的河豚放入锅中，摆放整齐。烧5分钟后，用小火15分钟。加入秘制酱料、葱、姜、蒜和鱼皮，烧7分钟。
4.取出煮熟的鱼放入容器中3分钟，然后文火煮3分钟，收集汁液，直到汤变稠。
功效:河豚的营养价值很高。其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等营养物质极其丰富，但脂肪含量很低。具有散寒、除湿、降血压等功效。，对治疗腰酸腿痛、恢复精气也有一定的效果。
小贴士:1。锅要磨细，以防粘锅。2.炒鱼肝的时候，要不停的转锅。
二、如何吃河豚不会中毒。
1.三文鱼和河豚不能一起吃，否则会有生命危险。
2.河豚进食时忌油烟，否则可能中毒。
3.吃饭要小心，不要马虎。因为这种鱼的肚子里、棘血里、鳍尾里、肝脏里等都是剧毒。，都含有毒汁。俗话说，有“吃河豚至死”的警示。所以吃之前一定要请有经验的厨师把鱼肚的内脏拣起来洗干净，然后放在油里炸，再加入调料反复煮，这样会让肉烂脆再吃。为了防止中毒，最好在吃鱼之前先煮一锅“芦根汤”排毒。总之，吃这种鱼一定要非常小心，防止发生中毒事故。
三、河豚鱼如何解毒？
河豚的有毒成分是河豚毒素，是一种神经毒素。人吃了0.5毫克-3毫克的海豚毒就能死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤、血液都有毒。
卵、卵巢和肝脏毒性最大，其次是肾、血液、眼睛和皮肤。该毒素耐热，100℃8小时不能破坏，120℃1小时只能破坏。盐腌和日晒都不能破坏毒素。
河豚的内脏(尤其是肝脏)和血是有毒的，最好不要吃。鱼子也有毒！不过有河豚生产许可证的餐厅，做的好的话应该没问题。现在大部分河豚都是养殖的，毒性比较低。
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