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酵素是什么？（酵素本质是什么？）

提问时间：2022-06-19 00:05:02来源：小樱知识网

酶，这几年流传下来的，可以治病？可以防癌？可以减肥？可以缓解便秘？能解酒保肝？有人说:这些都是真实有效的。还有人说:这些只是商家宣传的销售噱头。百度搜酵素，会有几万条消息。我大学同学也是对酵素情有独钟，只要有时间就会自己买很多水果，关起门来做酵素。几乎每隔几天就能在微信里看到她的朋友圈:“我又要开始做酵素了。喝我自己的酵素！”酶到底是什么？真的有这么多好处吗？

1.什么是酶？

说白了，其实就是一种酶。有人说，酶可以理解为:植物精华的酶解和生命元素的凝集。这句话出自一个营养师之口。嗯（表示踌躇等）...他说的话我们暂且不做评论！其实酵素只是蔬菜水果的一个发酵过程。如果它有那么多神奇的功能，我真的不行。毕竟酵素的主要成分是酶，进入体内后首先会被胃酸分解，几乎不会有什么有益的作用。

2.酵素会通便吗？

不，要看每个人的情况。不是每个人吃了酵素都能顺利排便的。有的人吃了酵素还便秘，有的人吃了酵素就好了。我觉得可能和酶里面添加的成分有关。有些品牌的酵素会添加一些益生菌成分。有些人的便秘是因为缺乏益生菌。因为正式吃了含益生菌的酵素，对肠胃做了调整，问题就解决了。当然，这一步是因为益生菌，而不是酵素的功效。

3.吃酵素能减肥吗？

很多减肥的人会通过吃酵素来减肥，有的人会发现吃了酵素很久体重都没有变化。有些人吃了酵素后可能会敏感，体重会略有下降，但幅度不大。酵素减肥，效果不是很好，所以不能寄希望于酵素。

4.自己做酵素会不会更好？

这个问题的答案是:不会！有的人觉得自己做的就是最好的，就像我同学，经常自己做酵素。但其实酵素的发酵食品并不是自己做的最好的食品，因为它控制不好环境。很可能会导致杂菌的入侵。酵素本来就是一种发酵食品。如果里面有杂菌，食用后可能会引起不适。如果你很喜欢酵素的味道，建议去正规厂家买。毕竟比较安全。我自己的酵素一般只适合浇花养土，效果不错！

总之，无论出现什么样的新品，大家都不要过分崇拜，而要以一种平静的心态去面对。

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