热气腾腾的夏天来了，很容易精力流失，疲劳指数飙升。这个时候我们的身体就发出了一个信号，特别喜欢一些清凉解渴的食物，比如冰淇淋、雪糕、冰棍，这些都是最受欢迎的解暑产品。奶油滑滑的冰淇淋入口如丝，女生都很喜欢，但是吃冰淇淋也很容易腻，尤其是最热的时候。没有消暑降温的作用，所以降温。

回到家，第一次打开冰箱，来了一份自制的糯米冰淇淋。清凉的气息在嘴里蔓延，让我觉得很舒服。我立刻感到精神焕发。洗菜、做饭、扫地都很好。

冰淇淋是介于冰淇淋和冰棍之间的一种口味，兼有两者的优点。没有冰棍硬，也没有冰淇淋爽。

这次用糯米粉做冰淇淋，比上一次更方便快捷，操作时间短。画一个空就可以做出很多冰淇淋。这次加入了一些水果形状做点缀，味道很不错。

使用的材料

糯米粉盘

糯米粉:30g，水:350g，酸奶(无糖稠):220g，细砂糖:50g。

适量芒果丁

这个数量可以做6件。

练习步骤

1.将糯米粉倒入锅中，加水搅拌使糯米粉充分溶解；搅拌均匀后，用大火煮，这样糯米粉就可以很快熟了，用小火就可以了，用铲子不停搅拌，就可以把糯米粉煮均匀了。

2.煮一分钟左右，液体开始慢慢变稠变透明，基本就熟了。煮至冒泡后，继续煮1分钟左右，不断翻动以免煮不均匀。煮好后关火，还能闻到淡淡的糯米香味。煮出来的糯米糊就这么稠，味道还不错。

3.加入细砂糖，搅拌均匀，同时将糯米糊冷却。搅拌均匀后，放凉。糖可以根据你酸奶的甜度适量添加。

4.等糯米糊凉了，准备做一些小造型。可以选择自己喜欢的水果，压出形状，厚度低于模具。很好。将水果放入模具中，可以随意展示自己喜欢的效果，也可以放一些干果之类的点缀。干果清洗干净后，最好控水或晾干，放在一边备用。

5.糯米糊冷却后，倒入酸奶，搅拌均匀。我用的是自己的浓酸奶，所以冰淇淋味道更好。可以选择厚一点的；如果不是太稠，酸奶比例略少，加一些炼乳，口感也很好。

6.搅拌均匀后，过筛。质地就是这种厚实顺滑的状态。

7.糯米酸奶糊，过筛倒入模具，插入雪糕棒。最好把雪糕棒提前放好，比较方便。盖上盖子，放入冰箱冷冻定型。

8.这种比例做出来的冰淇淋口感绵密细腻，入口很爽。冰淇淋冻得很好，常温下吃2分钟味道更好。

以下是糯米布丁冰淇淋的一些小贴士:

1.糯米糊煮的过程比较快，就用小火，用铲子不停搅拌，让糯米粉煮的均匀。

2.糯米糊煮开冒泡后，小火煮1-2分钟左右，避免生。煮熟的糯米糊有淡淡的糯米味。

3.糯米粉的吸水性不同。可以增减水量或者煮一会儿，去掉多余的水分，这样雪糕口感更浓。