健康之路能治病的菜（这些“抗癌食物”真的有效吗？）

在医学技术发展的今天，癌症仍然是一个大问题。治疗过程极其痛苦，花费金额巨大，且难以治愈，所以大家都避而远之~

生活中我们经常听到“吃xxx能抗癌”，这一幕在最近热播的电影《一朵小红花》中也有表现，主角的妈妈也是按照抗癌的成分做三餐。

抗癌食品真的有效吗？可可今天就来帮大家分析一下几种热门食物的抗癌能力~

一个

「明星抗癌食品」真的抗癌吗？

美国癌症研究所曾将食物抗癌的证据分为三类，分别代表证据的不同强度:①强有力的证据=肯定抗癌；②可能的证据=很可能抗癌；③证据有限=有可能抗癌。

1个大蒜

“吃大蒜杀菌抗癌”被很多人认可，但效果如何？

一些体外和动物实验表明，大蒜中的含硫化合物和含硒化合物对防癌有一定的积极作用，特别是一些胃肠道恶性肿瘤，如食管癌、胃癌、结肠癌等。

然而，对动物有效并不意味着对人有效，因此大蒜是一种可能的抗癌物质。

注意:大蒜有很好的杀菌抑菌作用，但不宜过多食用，会引起胀气；而且，如果大蒜食用不当(如高温干锅、烤蒜等。)，可能会产生丙烯酰胺等可能的致癌物，不利于健康。所以大蒜最好用作其他蔬菜的调料。

2朵西兰花

西兰花等十字花科蔬菜可谓“防癌明星”，经常被提及。

西兰花还含有一些含硫物质(萝卜硫素、异硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等。).在一些动物实验和体外细胞实验中，发现这些含硫物质(尤其是萝卜硫素)可以抑制细菌和癌细胞的生长。

但其中含硫物质并不多。此外，在烹饪过程中，高温会使部分营养成分失活，抗癌效果更加有限。

所以西兰花也是一种可能的抗癌物质。

3茶

茶常被称为“抗癌饮品”。绿茶中的茶多酚能阻断亚硝酸铵等多种致癌物质的合成，直接杀死癌细胞，提高机体免疫力。但毕竟茶叶中的茶多酚含量有限，细胞和动物实验只有喝茶才有效果。

因此，茶也是一种可能的抗癌物质。

注意:健康饮茶有“两不要”。

①不要过度。健康成年人每天喝茶12克左右，每次3克，以150ml水冲泡为宜。超过这个量就是浓茶，但是喝了对身体不好；

②不要过热。太热的茶会增加口腔癌和食道癌的风险，所以尽量泡茶4分钟再喝。

4颗蓝莓

蓝莓富含花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚等黄酮类化合物，以及鞣花单宁和白藜芦醇，都是抗氧化营养素，所以抗氧化能力很强。

抗氧化剂在保护我们的细胞免受损伤方面起着重要的作用，包括癌细胞突变导致的DNA损伤，但需要达到一定的量。仅仅吃水果和蔬菜远远不够。

5个苹果

我们常说“一天一个苹果，医生远离我”，很有道理。它含有丰富的维生素和微量元素，以及苹果酸、酒石酸等。，营养全面。

苹果中的多酚类物质具有防癌、抗肿瘤的特性，尤其是结肠癌、肺癌、乳腺癌。然而，这些抗癌研究大多是观察性的，缺乏实际证据。

6根胡萝卜

胡萝卜中的β-胡萝卜素、α-胡萝卜素等类胡萝卜素在我们体内会转化为维生素A，对提高免疫功能、维持细胞健康、激活致癌物代谢酶等都非常重要。

但同样的，吃胡萝卜摄入的类胡萝卜素也是非常有限的，吃多了就容易变成“小黄人”了~

7亚麻籽

动物实验表明，亚麻籽中的α-亚麻酸可以防止胆固醇在心血管系统中积累，减少动脉中的炎症，抑制肿瘤生长。

此外，亚麻籽富含植物雌激素，如木脂素，对预防乳腺癌和结肠癌有好处。

8秋葵

被称为“植物黄金”、“绿色人参”的黄秋葵，也是近年来抗癌领域的热门食品。但是秋葵只是一种营养价值很高的蔬菜。

被认为有抗癌作用的秋葵“粘液”，其实最大的作用不是抗癌，而是通便。

不难发现，基本上所有的食物都有可能是抗癌食品，而不是某些抗癌食品。有三个主要原因:

①食物中含有抑制癌症的成分，但含量少，不代表吃这种食物有防癌作用。

②吃同样的东西，人的代谢水平和复杂程度可能和动物有很大的不同。在老鼠身上有效的不一定在人身上有效。

③目前癌症的病因还不能完全确定。癌症的病因大概每个人都不一样，最主要的原因是体内的基因突变。食物不能改变基因。

但这些抗癌食物可以添加到日常饮食中，每天更换，仍然可以帮助获得更全面的营养，增强免疫力，带来健康益处。

除了饮食，我们还可以这样做来远离癌症...

2

做这些步骤来帮助远离癌症。

1远离烟酒

烟草烟雾中的致癌物质会催化DNA加合物的形成，然后导致体细胞突变的积累，增加癌症的发病率。研究表明，吸烟会增加患15种以上癌症的风险，如肺癌、食道癌、口腔癌等。

在全球范围内，5.5%的新癌症和5.8%的癌症死亡可以直接归因于酒精。与酒精性口咽癌、食道癌、肝细胞癌、女性乳腺癌、结直肠癌有因果关系。

2重量控制

超重和肥胖是非常明显的癌症风险，也是最广谱的癌症风险之一。主要原因可能是肥胖的人更容易发炎，进而损伤细胞。

与普通人相比，超重或肥胖的人明显增加了许多肿瘤的发病率——比如肝癌、食道癌、胃癌的发病率高一倍；胰腺癌概率高1.5倍，食道癌概率高1.3倍！

3积极预防感染。

病原体可刺激免疫系统诱发癌症，如幽门螺杆菌可诱发胃癌，人乳头瘤病毒可诱发阴茎癌和宫颈癌，EB病毒可诱发鼻咽癌，乙肝病毒可诱发肝癌。

预防感染的最佳方法是接种疫苗，如人乳头瘤病毒和HBV的疫苗接种，这可以降低患肝癌和宫颈癌的风险。此外，做好个人卫生，降低感染风险。

4做好防晒工作。

适当晒太阳可以增加维生素D的含量，但晒太久会增加患皮肤癌的风险，因为紫外线会损伤DNA，诱发癌症。

如皮肤基底细胞癌和恶性黑色素瘤，都与过量的紫外线辐射有关。

5远离污染

这里的污染包括空空气污染、厨房油烟、装修污染等。，所有这些都可能破坏呼吸上皮细胞中的DNA，导致癌症。

所以记得戴口罩，做饭的时候开抽油烟机，开窗通风半年才能入住新装修的房子，或者放个空气体净化器。

6远离致癌物

生活中隐藏着许多致癌物质，比如:

①黄曲霉毒素。会藏在发霉的食物里；砧板上有过多划痕；长时间使用筷子；卫生间的角落等。

②苯并芘。油温超过270℃，就会产生苯并芘，所以烤、炸食物都有可能，尤其是食物烧焦的部分苯并芘含量很高。

③亚硝胺。其前体是亚硝酸盐，如果长期大量摄入亚硝酸盐含量高的食物，如咸菜、烟熏食品等。，它会与蛋白质结合生成亚硝胺，可诱发胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌、膀胱癌。

④槟榔中的槟榔素具有细胞毒性，长期咀嚼槟榔可能诱发口腔癌。

7有家族遗传史，需要定期筛查。

癌症有一定的遗传倾向，但不代表家族成员都会遗传。有共同生活环境和习惯的人相对更容易得同样的癌症。

因此，有肝癌、肺癌、胃癌、乳腺癌等家族史的人。最好定期进行癌症筛查。