国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
红烧猪排是由猪排和调料组成的一道菜。红烧猪排是常见的食谱。它的主要原料是猪肉。其味咸而香，其术烤。红烧猪排怎么做才好吃？下面分享红烧的详细步骤，一起学习吧！
红烧猪排怎么做？
成分:
排骨300克，葱段10克，姜片5克。
调料:
盐5克，味精5克，酱油10克，绍酒10克，糖5克，淀粉5克，色拉油20克。
红烧猪排:
1.锅中加入适量清水，将水烧开，将排骨放入锅中，焯透，捞出用冷水冷却备用；
2、锅中放油烧热，再放入姜片和葱段，翻炒至香；
3.烧开绍酒，加入酱油、糖和适量水，再加入精盐烧开；
4、放入排骨，盖上锅盖，烧至熟烂；
5、然后挑葱段和姜片，加味精；
6.最后用水淀粉勾芡，淋上清油；
小贴士:
烹饪前不要用热水洗猪肉，因为猪肉中含有一种肌球蛋白，在15摄氏度以上的水中容易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养成分，口感也不好。
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