国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
无花果炖猪骨汤是传统药膳，属于粤菜。是用无花果、排骨、百合等材料做成的广东汤。无花果炖猪骨汤具有清心润肺、清热解暑、化痰止咳的作用，尤其在秋冬季节更为有效。下面介绍无花果炖猪骨汤的做法。
无花果炖猪骨汤怎么做？
成分:
猪骨100克、生姜1片、无花果干10克、杏10克、百合5克、玉竹10克、葱1根。
调料:
1茶匙盐和1汤匙料酒
无花果炖猪骨汤的做法:
1.将无花果、玉竹、百合提前用清水浸泡半小时；
2.生姜切段；
3.锅中烧开水，水开后放入猪骨，放入姜片、葱结、料酒焯水10分钟，捞出洗净血泡；
4.将排骨倒入砂锅中，加入杏、百合、玉竹、无花果和姜片，加入足量的水，盖上锅盖，小火炖2小时；
5、加入适量盐，撒上葱花；
小贴士:
无花果富含蛋白质分解酶、脂肪酶、淀粉酶、氧化酶等酶类，这些酶类都能促进蛋白质的分解。因此，当人们多吃富含蛋白质的肉类食物时，用无花果烹制的水果将有助于消化。
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